教育部


教育部关于印发《教育系统预防与控制传染性非典型肺炎工作预案》的通知


2003-09-24

教体艺〔2003〕9号


　　为确保各级教育行政部门和各级各类学校能够及时、有序、高效地应对可能发生的非典疫情，我部根据《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《传染性非典型肺炎防治管理办法》等有关法律法规，结合教育系统实际，制定了《教育系统预防与控制传染性非典型肺炎工作预案》。

　　现将该《预案》印发给你们，请各地各校结合实际，认真贯彻落实，并按要求制定切实可行的非典防控工作预案，于2003年10月30日前报教育部非典办（体育卫生与艺术教育司）。

教育系统预防与控制传染性非典型肺炎工作预案

　　传染性非典型肺炎(以下简称非典)是一种由新型变异冠状病毒引起的传染性强的呼吸系统疾病，世界卫生组织称其为严重急性呼吸综合征(Severe　Acute　Respiratory　Syndrome，SARS)，其发生、传播、流行的规律目前尚未完全掌握。鉴于该病是一种呼吸道传染病，可能具有冬春季节高发的特点。

　　为确保各级教育行政部门和各级各类学校能够及时、有序、高效地应对可能发生的非典疫情，预防和控制非典疫情在学校的发生和蔓延，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《传染性非典型肺炎防治管理办法》等有关法律法规，结合教育系统实际，特制定本工作预案。

　　一、工作目标

　　（一）普及非典防治知识，提高广大师生员工的自我防护意识。

　　（二）完善非典疫情信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

　　（三）建立快速反应机制，及时采取有效的防控措施，预防和控制非典疫情在教育系统的发生和蔓延。

　　二、组织管理

　　(一)教育部职责

　　教育系统非典防控领导机构为教育部非典防控工作领导小组(平常时期为教育部卫生防疫与健康安全领导小组)，负责指挥教育系统非典防控工作。

　　主要职责：在国务院防治非典指挥部统一领导下，指导和落实教育系统非典防控的各项工作；及时收集教育系统非典疫情信息和防控工作情况，分析、研究教育系统防控工作形势，提出各级各类学校防控非典的政策、措施并组织实施；指导高等学校加强非典防控中的思想政治工作，确保校园秩序的稳定；及时总结和推广各地、各校非典防控工作的经验和做法，组织有关专家对学校非典防控工作提出指导意见；督导、检查各地教育行政部门、高校对中央有关防治非典政策措施的落实情况；根据疫情对学校教学安排及其它相关工作做出及时调整。

　　按照“平战结合”原则，平常时期由教育部体育卫生与艺术教育司负责学校非典防控工作的业务指导。发生非典预警时，立即启动教育部非典防控办公室，并集中进行办公。

　　(二)各级教育行政部门职责

　　各级教育行政部门应结合当地实际，在当地政府的统一领导下，成立由“一把手”负责的教育系统非典防控工作领导小组，具体负责指挥与落实本辖区内学校非典防控工作。

　　各级教育系统非典防控工作领导小组主要职责包括：根据本地区教育系统的实际情况，研究制定符合本地区实际的非典防控对策和措施并组织实施；制定非典防控工作预案；监测与汇总上报所辖学校非典病例发生情况；检查督促所辖学校落实各项非典防控措施；总结推广学校非典防控工作的做法与经验。

　　疫情发生时，各级教育行政部门应根据所在地政府以及上级教育行政部门的部署启动各自非典防控工作预案，并组织协调、督促检查所辖学校落实非典防控措施。

　　(三)各级各类学校职责

　　各级各类学校应成立由“一把手”负责的学校非典防控工作领导小组，具体负责落实学校的非典防控工作。

　　其主要职责包括：根据当地政府和上级教育行政主管部门的非典防控工作预案制定本校的非典防控工作预案。建立健全非典防控责任制度，并将责任分解到部门、落实到人；检查督促学校各部门认真落实各项非典防控措施；开展对学校师生的卫生宣传教育；建立每日学生缺课登记制度，查明学生缺课的原因；及时了解学生身体状况，发现发烧、咳嗽等症状的学生，要及时督促到医院就诊，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗；配合卫生部门做好对非典病人或疑似病人的隔离消毒工作；及时向上级教育行政主管部门及卫生等有关部门汇报学校非典病例发生情况。

　　疫情发生时，各级各类学校应根据所在地政府及教育行政主管部门的部署启动各自非典防控工作预案，组织落实各项非典防控措施。

　　三、经常性预防与控制措施

　　(一)宣传教育

　　开展多种形式的预防非典等呼吸道传染病的宣传教育，增强广大师生员工公共卫生意识和自我保护能力，改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习，培养良好的卫生习惯。中小学校还应利用家长会、家长学校等形式，向家长讲解预防非典等呼吸道传染病知识和学校非典防控工作要求，以取得家长的配合与支持。

　　(二)预防措施

　　各级各类学校应严格学校门卫管理，坚持凭证出入和来访登记等制度，加强对校内各类房屋出租的管理，及时掌握校内各种人员流动情况。

　　改善学校卫生设施与条件，加强对教室、图书馆、食堂、宿舍等人群聚集场所的通风换气和校园内公共设施及公共用具的消毒，搞好校园环境卫生。

　　各级各类学校应坚持学生因病缺课登记制度(中小学校还要坚持晨检制度)，做好因病缺课学生情况统计分析工作，一旦发现发热、呼吸道感染病人异常增多，要及时报告当地疾病控制部门及上级教育行政部门，并主动协助当地疾病控制部门进行调查分析。

　　校医院(医务室)或指定人员对学生及教职工的发热情况进行监测与排查。

　　学校应采取积极措施，确保学生每天一小时体育锻炼时间，组织学生参加多种形式的户外运动，督促学生课间到室外活动，呼吸新鲜空气，增强体质。

　　(三)督导检查

　　各级教育行政部门要定期对所辖学校的非典防控工作进行督导和检查，学校要坚持进行自查，发现问题及时进行整改。

　　四、预警与应急

　　(一)事件的分级

　　卫生部组织专家评估委员会对非典疫情进行评估，判定疫情的预警级别，并根据疫情控制情况，及时调整级别。

　　根据卫生部《2003-2004年度全国卫生系统传染性非典型肺炎防治工作方案》，非典疫情的预警级别划分为一般事件、重大事件和特大事件。

　　一般事件是指发生传染性非典型肺炎病例；

　　重大事件是指发生传染性非典型肺炎续发病例；或疫情波及2个及以上市(地)；

　　特大事件是指传染性非典型肺炎疫情波及2个及以上省份，并有继续扩散的趋势。

　　(二)应急措施

　　1.建立非典疫情每日“零报告”制度。各级教育行政部门和各级各类学校指定专门人员负责每日定时向上级主管部门报告本地本校出现的非典病例或疑似病例，在病例诊断改变（包括疑似病例转非典病例、疑似病例排除、非典病例转疑似病例、非典病例排除）、病人治愈出院或死亡时，疫情责任报告人应及时上报有关变更信息。

　　对于不在学校所在地的高校学生病例，应由学生所在学校及学校所在地教育行政部门报告。对于离开了学校的患者或密切接触者，学校应与其保持联系，以便对患者和密切接触者进行追踪管理。

　　2.避免人群聚集和流动。教育行政部门和学校不得组织师生参加各类大型集体活动。学生的社会实践、社区服务等活动应进行相应调整。学校也不要安排教师外出参加大型教学教研活动。

　　加强对学校人员出入的管理，严格控制外来人员进入校园。暂停成人教育和业余培训班教学活动。

　　3.加强校园环境的清洁及消毒工作。对学生宿舍、食堂、教室、图书馆、实验室、厕所等人群聚集的场所要按照相关要求、安排专人负责定期进行消毒，并保证空气流通。对非典病人或疑似病人住所和活动过的场所要在卫生部门的指导下进行终末消毒。

　　4.建立考勤制度。对缺勤的师生员工要逐一进行登记，并立即与其取得联系，查明缺勤的原因。对学校及托幼机构师生员工每日进行体温监测，发现发热患者，劝其及时就医或在家医学观察（每天测量体温，询问有关症状），暂停上学或上班。

　　5.调整教学方式。中小学若发现个别非典病人或疑似病人，在对密切接触者进行隔离观察的同时，可对非典病人或疑似病人所在班暂停集中上课，学生在家进行医学观察2周后，如无新发非典病人或疑似病人，可再行复课。若学校发现多个班有学生感染，学校可报请所在地教育行政部门并经当地（县级以上）人民政府批准后，予以全校停课，并及时报告上级教育行政部门。学校停课放假期间，学校领导和教师要坚守岗位，注意加强与学生及家长的联系，要求学生尽量少到公共场所活动。对于家庭确有困难不能离校的学生，学校要给予关心并妥善做出安排。

　　对出现非典病人或疑似病人的高校，学校可根据其活动范围，在相应的范围内调整教学方式和学习方式，暂时避免集中上课，采用网上授课、电话咨询与指导、学生自学等方式进行学习，做到教师不停课、学生不停学、师生不离校，保证学校正常的工作和生活秩序。

　　6.密切接触者的隔离观察。高校校医院要安排一定数量的病房作为隔离观察室，同时，要事先与当地卫生部门协商，确定指定的收治医院。一旦发现有发烧、咳嗽、全身酸痛等疑似非典症状的病人，要在第一时间内利用学校临时隔离观察室进行隔离观察（一人一室），并及时联系有关医疗部门使用专用车辆送指定医疗机构诊治与隔离。对非典病人或疑似病人同宿舍人员及其密切接触者必须进行隔离观察2周。观察期间不能参与集体活动，隔离场所要选在相对独立、通风良好的房间或区域。

　　7.加强宣传工作与舆论导向，尊重和满足师生的知情需求。在利用多种形式大力宣传非典科学防治知识的同时，主动、及时、准确地发布国家有关部门及学校非典防控的信息，使学校非典的信息公开、透明，对学生和教职工进行正确的引导，稳定师生的情绪、心态，消除师生员工不必要的紧张和恐惧心理。

　　（三）应急反应

　　各级教育行政部门应根据所在地卫生部门公布的非典疫情预警级别，做出相应的应急反应。

　　1.一般事件的应急反应

　　(1)疫情发生地教育行政部门的应急反应

　　发生地教育行政部门按照当地政府的统一部署，启动应急工作预案，开展学校非典防控工作，落实各项非典防控应急措施。

　　(2)疫情发生地省级教育行政部门的应急反应

　　省级教育行政部门接到下级教育行政部门的报告后，应立即向教育部报告，并派人指导与督促疫情发生地教育行政部门落实各项非典防控措施，协助解决防控工作中存在的问题与困难。同时，向本地区教育系统进行通报，对非典疫情实行“零报告”制度。

　　(3)教育部应急反应

　　教育部接到疫情地区省级教育行政部门的报告后，及时向全国各省级教育行政部门进行工作通报，督促各地认真开展非典防控工作，协助解决防控工作中存在的问题与困难。

　　(4)未发生疫情的地区的省级教育行政部门的应急反应

　　按照当地政府的统一部署，开展非典防控工作。

　　2.重大事件的应急反应

　　(1)疫情发生地省级教育行政部门的应急反应

　　除做好一般事件的应急反应工作外，根据当地政府的统一部署，启动本地教育系统应急工作预案，对本地学校非典防控工作进行部署，根据本地疫情，实施各项应急措施。

　　(2)教育部的应急反应

　　及时向各省级教育行政部门进行非典疫情通报，协调解决发生疫情地区教育系统防控工作中存在的问题与困难，派专家到当地指导非典防控工作，督促各地认真开展非典防控工作等。

　　3.特大事件的应急反应

　　(1)教育部的应急反应

　　按照国务院防治非典指挥部的统一部署，指挥教育系统非典防控工作；教育部非典防控办公室集中办公并实行24小时值班；全国教育系统实行非典疫情每日“零报告”制度；根据全国疫情，及时调整非典防控政策；对各地教育系统非典防控工作进行督导检查等；协调解决发生疫情地区教育系统防控工作中存在的问题与困难。

　　(2)各省级教育行政部门的应急反应

　　按照当地政府的统一部署和教育部的要求，启动本地区教育系统应急工作预案，对本地区学校非典防控工作进行部署，落实各项非典防控应急措施。

　　五、保障措施

　　（一）各级教育行政部门和教育部直属高等学校应认真总结非典防控的经验与教训，结合本地本校实际，在卫生部门的指导下，制定切实可行的非典防控工作预案，并在2003年10月30日前，将工作预案报教育部体育卫生与艺术教育司。

　　（二）各高等学校要按照卫生部门的要求，对校医院布局、设施与条件进行调整和改善，加强医院网络建设，以具备应对非典等公共卫生突发事件的能力。要在与校医院相对独立的区域内尽快安排一定数量的病房作为临时隔离观察室。

　　（三）各级教育行政部门应对学校卫生管理人员和校医（保健教师）进行非典防治的业务培训，在2003年11月底以前完成对高校校医院、中小学卫生保健机构及中小学卫生人员的培训工作。

　　其培训内容应包括《传染病防治法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《传染性非典型肺炎防治管理办法》以及“非典”防治基本知识、因病缺课筛查与登记、疫情报告程序与基本要求、非典防控工作预案、非典隔离与消毒等。

　　（四）各级教育行政部门和学校要安排必要的经费预算，用于改善学校卫生基础设施和条件（如体温测量计、消毒药品等），尤其是要为学生提供必要的洗手设施和改善宿舍卫生条件。



河南省人大常委会


河南省人民代表大会常务委员会公告

〔十一届〕第六十二号



《河南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》已经河南省第十一届人民代表大会常务委员会第二十八次会议于2012年7月27日审议通过，现予公布，自2012年9月1日起施行。


河南省人民代表大会常务委员会
二○一二年七月二十七日



河南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法

（2012年7月27日河南省第十一届人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过）



目录
第一章总则

第二章食品生产加工小作坊管理

第三章食品摊贩管理

第四章监督管理

第五章法律责任

第六章附则

第一章总则


　　第一条为加强食品安全管理，保障公众健康和生命安全，规范食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规，结合本省实际，制定本办法。
　　第二条本省行政区域内食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，以及对食品生产加工小作坊和食品摊贩实施监督管理，适用本办法。
　　第三条本办法所称食品生产加工小作坊，是指有固定生产加工场所，从事食品生产加工活动（不含现做现卖）的个体工商户。
　　本办法所称食品摊贩，包括流通类食品摊贩和餐饮类食品摊贩。流通类食品摊贩，是指无固定店铺，在批准的地点和规定的时间内销售预包装食品或者散装食品的经营者。餐饮类食品摊贩，是指无固定店铺，在批准的地点和规定的时间内以烹饪等方式现做现卖直接入口食品，提供餐饮服务的经营者。
　　第四条食品生产加工小作坊和食品摊贩应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营的食品质量安全负责，接受社会监督。
　　第五条县级以上人民政府统一领导、协调本行政区域的食品生产加工小作坊和食品摊贩的食品安全监督管理工作，建立健全生产经营者自律、行政监管、社会监督有机结合的食品安全全程监督管理工作机制；完善落实食品安全监督管理责任制，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全监督管理工作提供经费、人员等保障。
县级以上人民政府及其有关部门应当维护食品生产加工小作坊和食品摊贩的合法权益，并在财政、税收、信贷等方面给予支持，建设、改造适宜食品生产加工小作坊和食品摊贩生产经营的集中场所、街区，建设完善基础设施及配套设施。
　　第六条县级以上人民政府食品安全委员会履行下列职责：
　　（一）分析食品生产加工小作坊和食品摊贩食品安全形势，研究部署、统筹指导食品生产加工小作坊和食品摊贩食品安全工作；
　　（二）提出食品生产加工小作坊和食品摊贩食品安全监督管理的政策措施；
　　（三）督促落实食品生产加工小作坊和食品摊贩食品安全监督管理责任。
第七条县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门应当按照下列规定依法履行对食品生产加工小作坊和食品摊贩的日常监督管理职责：
　　（一）质量技术监督部门负责食品生产加工小作坊食品安全的监督管理工作；
　　（二）工商行政管理部门负责流通类食品摊贩食品安全的监督管理工作；
　　（三）食品药品监督管理部门负责餐饮类食品摊贩食品安全的监督管理工作；
　　（四）卫生行政部门负责食品安全风险监测和评估工作。
农业、商务、城市管理、公安、民族、畜牧等部门应当在各自职责范围内，共同做好食品生产加工小作坊和食品摊贩的监督管理工作。
县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生行政等部门食品生产加工小作坊和食品摊贩管理的具体职责，由同级人民政府依据本办法确定，并向社会公布。
第八条上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品生产加工小作坊和食品摊贩的监督管理工作。
前店后坊食品生产经营单位按照其主营业务的性质确定监督管理部门；国家有规定的，从其规定。相关部门对食品生产加工小作坊和食品摊贩的监督管理职责发生争议的，由同级人民政府裁定。
　　第九条乡镇人民政府、街道办事处应当根据本办法和上级人民政府的规定，落实本行政区域内食品生产加工小作坊和食品摊贩的食品安全管理责任。
村（居）民委员会应当协助乡镇人民政府、街道办事处开展食品安全宣传，配合有关食品安全监督管理部门开展食品安全监督检查，及时报告食品安全隐患。
　　第十条各类食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产加工小作坊和食品摊贩依法生产经营，推进行业诚信建设，促进提升本行业食品安全水平。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，真实客观报道食品安全状况，加强对违反食品安全法律、法规行为的舆论监督，增强公众的食品安全意识和自我保护能力。
　　第十一条县级以上人民政府应当建立健全食品安全举报奖励制度，保护举报人的合法权益；对提供违法行为线索并查证属实和其他协助案件查办的有功人员，予以奖励。


第二章食品生产加工小作坊管理


　　第十二条县级以上人民政府应当引导、规范、鼓励、支持食品生产加工小作坊改进生产条件，提高生产管理水平，保证食品安全。
有关食品安全监督管理部门应当加强对食品生产加工小作坊食品安全的指导和监督管理。
　　第十三条开办食品生产加工小作坊，应当具备下列条件：
　　（一）有与生产加工的食品品种、数量相适应的固定场所；
　　（二）有与生产加工的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施；
　　（三）有保证食品安全的制度。
　　第十四条食品生产加工小作坊应当依法取得营业执照，并于取得营业执照后三十日内向县级质量技术监督部门备案。备案办法由省质量技术监督部门制定。
食品生产加工小作坊应当在明显位置悬挂或张贴备案证明、营业执照、从业人员的健康证明。
　　第十五条禁止食品生产加工小作坊生产加工下列食品：
　　（一）乳制品、白酒、罐头制品、果冻等食品；
　　（二）专供婴幼儿、老年人、病人、孕产妇等其他特定人群的食品；
　　（三）声称具有特定保健功能的食品；
（四）省人民政府规定的禁止生产的其他食品。
对食品生产加工小作坊生产加工的食品实行品种目录管理。具体食品品种目录由省质量技术监督部门会同有关部门编制，并向社会公布。
　　第十六条 食品生产加工小作坊的食品生产经营活动应当符合下列要求：
　　（一）保持环境卫生整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持安全距离；
　　（二）待加工食品与直接入口食品、原料与成品应当分开存放，防止交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
　　（三）食品原料应当符合食品安全标准；
　　（四）食品应当使用无毒、无害、清洁的包装材料；盛放直接入口食品的容器应当定期消毒，保证无毒、无害，保持清洁；
　　（五）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
　　（六）从业人员应当取得卫生行政部门确定的医疗机构开具的健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽等；
　　（七）食品生产经营场所与个人生活场所严格分开，食品用具、容器、设备与个人生活用品严格分开；
　　（八）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
　　（九）依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；
　　（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，杀虫剂、灭鼠剂等应当妥善保管，不得在食品生产现场存放；
　　（十一）法律、法规规定的其他要求。
　　第十七条禁止食品生产加工小作坊使用下列原料生产加工食品：
　　（一）回收的食品；
　　（二）废弃食用油脂及其制品；
　　（三）非食品原料；
　　（四）超过保质期的食品原料；
　　（五）霉变、腐败变质的食品原料；
（六）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品和其他未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，以及未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）用有毒、有害化学物质或者其他可能危害人体健康的物质处理的食品原料；
（八）其他不符合食品安全标准或者法定要求的食品原料。
　　第十八条禁止食品生产加工小作坊在食品生产中违反国家标准使用食品添加剂，使用超过保质期的食品添加剂或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
　　第十九条禁止食品生产加工小作坊生产销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常、超过保质期或者被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。
　　第二十条食品生产加工小作坊采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。
　　食品生产加工小作坊应当如实记录购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
　　食品生产加工小作坊应当留存进货记录和票据凭证，保存期限不得少于二年。
食品生产加工小作坊生产的食品应当有外包装或者标签，并标注产品名称、配料、生产者、生产地址、联系方式、生产日期、保质期、备案编号等基本信息。
　　第二十一条食品生产加工小作坊应当如实记录批发食品的名称、规格、数量、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少于二年。


第三章食品摊贩管理


　　第二十二条在城市（镇）建成区内，市、县人民政府应当按照方便群众生活、合理布局的原则，统筹规划，在征求社会公众意见后，确定并公布临时经营地点和时间，供食品摊贩从事经营活动。鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
　　第二十三条食品摊贩从事经营活动应当持本人身份证明和拟从事的具体项目说明，向拟经营地的乡镇人民政府、街道办事处申请经营地点。
　　乡镇人民政府、街道办事处应当根据市、县人民政府规划，在五个工作日内办理经营证明，并书面告知申请人的备案责任。
　　第二十四条取得经营地点后十五日内，流通类食品摊贩应当向所在地的县级工商行政管理部门备案；餐饮类食品摊贩应当向所在地的县级食品药品监督管理部门备案；备案办法由省工商行政管理部门和省食品药品监督管理部门制定。
食品摊贩应当在明显位置悬挂或者张贴经营证明、备案证明、健康证明。
　　第二十五条食品摊贩的食品经营活动应当符合下列要求：
　　（一）在批准的地点和规定的时间从事经营活动；
　　（二）用于食品经营的工具、用具、容器、设施等应当符合食品安全要求，防止污染，并不得与其他用具混用；
　　（三）销售散装直接入口食品的，应当配备防蝇、防尘、保洁设施；
　　（四）食品包装材料应当无毒、清洁；
　　（五）从业人员应当取得有效的健康证明，保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽。
　　第二十六条食品摊贩采购食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件并索取相关票据。
　　食品摊贩不得销售霉变、腐败变质以及其他不符合食品安全标准和要求的食品。
　　第二十七条餐饮类食品摊贩应当具有符合食品安全要求的餐饮加工和废弃物收集设施，用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
　　餐饮类食品摊贩应当遵守本办法第十七条、第十八条、第十九条、的规定。
　　第二十八条餐饮类食品摊贩应当对餐饮具进行清洗、消毒，或者使用符合食品安全要求的集中消毒餐饮具。
　　餐饮类食品摊贩使用集中消毒餐饮具的，应当查验餐饮具经营者的营业执照和餐饮具消毒合格证明文件。不得使用无证照餐饮具经营者提供的餐饮具。
　　第二十九条食品摊贩在规定经营时间结束后，应当及时清理场地，保持环境卫生、整洁。
　　第三十条市、县人民政府根据本地实际情况，统筹考虑交通、噪声、市容等因素，划定辖区内的空闲地或者适宜食品摊贩集中经营的街区开办夜市。
　　夜市的开办者应当加强食品安全管理，定期对经营环境和条件进行检查，承担相关食品安全和环境卫生责任。
　　第三十一条商场（店）、超市、食品集中交易市场经营食品的，开办者应当依法到工商行政管理部门办理相关手续；经营甜品站的，开办者应当依法到食品药品监督管理部门办理相关手续。开办者应当承担相关食品安全责任。
　　第三十二条租用商场（店）、超市、食品集中交易市场场地、柜台经营食品的，经营者应当依法到工商行政管理部门办理相关手续；经营甜品站的，经营者应当依法到食品药品监督管理部门办理相关手续。经营者应当承担相关食品安全责任。
　　市场开办者、柜台出租者应当定期对经营者的经营环境和条件进行检查，发现有违法行为的，应当及时制止并立即报告相关部门。
　　市场开办者、柜台出租者未履行前款规定义务，本市场发生食品安全事故的，应当承担连带责任。
　　第三十三条在城市（镇）建成区内，未取得乡镇人民政府、街道办事处颁发的经营证明的，不得从事食品摊贩经营活动。
　　在其他区域摆摊设点或者流动经营食品的单位或者个人应当对其经营食品的安全负责，并接受相关主管部门的监督管理。


第四章监督管理


　　第三十四条县级以上人民政府应当组织制定食品生产加工小作坊和食品摊贩的食品安全年度监督管理计划和具体实施方案，质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门应当按照年度监督管理计划和实施方案组织开展监督检查工作。
　　食品生产加工小作坊和食品摊贩的食品安全年度监督管理计划中应当包括食品、食品相关产品的抽样检验内容。对消费者反映问题较多和本地区消费量大的食品、食品相关产品，应当重点抽样检验。
　　第三十五条县级以上人民政府应当定期组织质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生、农业、商务、城市管理、公安、民族、畜牧等部门及乡镇人民政府、街道办事处对本行政区域内食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营活动开展综合整治，查处违法生产经营行为。
　　第三十六条县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门应当建立健全日常监督检查和定期巡视检查制度，落实监管责任，制定分类监管措施，采用行政指导、示范引导、业务培训等方式，督促食品生产加工小作坊和食品摊贩自觉遵守食品安全法律、法规，提高食品质量安全水平。
　　第三十七条县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取下列措施：
　　（一）进入生产经营场所实施现场检查；
　　（二）对生产经营的食品进行抽样检验；
　　（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料，向有关人员了解相关情况；
　　（四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营的工具、设备；
　　（五）查封违法从事食品生产经营活动的场所。
　　第三十八条县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门实施监督检查时，应当出示行政执法证件，不得妨碍食品生产加工小作坊和食品摊贩正常的生产经营活动，不得索取或者收受财物，不得谋取其他利益。
　　第三十九条县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门应当遵循便民的原则，提高办事效率，为食品生产加工小作坊和食品摊贩提供优质服务。
　　第四十条县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生等部门应当公布本部门的单位地址、举报电话和电子邮箱地址等通讯方式，接受咨询、投诉、举报。对属于本部门职责范围的咨询、投诉、举报，应当受理，并及时进行核实、处理、答复。对不属于本部门职责范围的，应当在三个工作日内告知当事人，并移送有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时受理和处理，不得推诿。
公民、法人或者其他组织发现食品生产加工小作坊和食品摊贩有违法生产经营行为时，有权向有关食品安全监督管理部门投诉、举报，有关部门应当及时处理。


第五章法律责任


第四十一条违反本办法规定的行为，法律、法规有处罚规定的，从其规定。
　第四十二条 违反本办法规定，食品生产加工小作坊有下列行为之一的,由质量技术监督部门没收违法所得，销毁不符合食品安全标准和要求的食品和食品原料，并处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
　　（一）生产禁止生产加工的食品的；
　　（二）使用禁止使用的原料生产加工食品的；
　　（三）违反国家标准使用食品添加剂、使用超过保质期的食品添加剂或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的；
　　（四）生产销售腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常、超过保质期或者被包装材料、容器、运输工具等污染的食品的。
　　第四十三条违反本办法规定，食品生产加工小作坊有下列行为之一的，由质量技术监督部门责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处二百元以上二千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
　　（一）未依法向县级质量技术监督部门备案的；
　　（二）不符合食品生产经营要求的；
　　（三）采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，未查验供货者的许可证和产品合格证明文件的；
　　（四）未如实记录、保存食品原料、食品添加剂、食品相关产品等进货信息和食品批发信息的；
（五）未在食品外包装或者标签上标注产品名称、配料、生产者、生产地址、联系方式、生产日期、保质期、备案编号的。
　　第四十四条违反本办法规定，食品摊贩有下列行为之一的，由工商行政管理部门和食品药品监督管理部门按照各自职责分工，没收违法所得，销毁不符合食品安全标准和要求的食品和食品原料，处二百元以上五千元以下罚款；情节严重的，责令停产停业；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
　　（一）销售霉变、腐败变质以及其他不符合食品安全标准和要求的食品的；
　　（二）用水不符合国家规定的生活饮用水卫生标准的；
　　（三）使用禁止使用的原料生产加工食品的；
　　（四）违反国家标准使用食品添加剂、使用超过保质期的食品添加剂或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的。
　　第四十五条违反本办法规定，食品摊贩有下列行为之一的,由相关部门按照各自职责分工，责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处五十元以上五百元以下罚款；情节严重的，责令停产停业；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
　　（一）未依法向所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门备案的；
　　（二）不符合食品经营要求的；
　　（三）采购食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，未查验供货者的许可证和产品合格证明文件的；
　　（四）未配备符合食品安全要求的餐饮加工和废弃物收集设施的；
　　（五）向消费者提供不符合食品安全要求的餐饮具的；
（六）在城市（镇）建成区内，未取得乡镇人民政府、街道办事处颁发的经营证明，从事食品摊贩经营活动的。
　　第四十六条违反本办法规定，夜市、商场（店）、超市、食品集中交易市场的开办者未履行检查、报告义务的，由有关部门按照各自职责分工，责令限期改正，给予警告；逾期不改正的，处五百元以上二千元以下罚款；造成严重后果的，责令停产停业。
　　第四十七条县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响的，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分。
　　县级以上质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理、卫生以及其他有关行政部门有下列情形之一的, 依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任：
　　（一）不履行本办法规定的监管职责或者日常监管职责不到位，出现重大食品安全事故的；
　　（二）索取、收受财物或者谋取其他非法利益的;
　　（三）滥用职权，侵害食品生产加工小作坊和食品摊贩合法权益的；
　　（四）不及时依法查处食品安全违法案件的；
　　（五）有其他玩忽职守、徇私舞弊行为的。
第四十八条违反本办法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。


第六章附则


第四十九条本办法自2012年9月1日起施行。